Domaine Claude NOUVEAU lieu-dit Marcheseuil 21340 CHANGE

Domaine

CLAUDE NOUVEAU

Grands vins de Bourgogne

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc 2018

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Cette cuvée développe des arômes floraux : aubépine, citronnelle, avec une note de pierre à fusil. Vinifié en cuve, il gardera fraîcheur et jeunesse. A boire avec crustacés, escargots, charcuterie.
Description du produit

Classification : Appellation régionale du vignoble des Hautes Côtes de Beaune depuis 1961
Terroir : Sol marneux et argileux, situé à 400m d'altitude sur des versants exposés à l'ouest
Surface des parcelles : 0ha 50a
Cépage : Chardonnay
Age des vignes : 25 à 30 ans
Vinification : Vendanges manuelle, fermentation alcoolique de 12 à 15 jours
Elevage : En cuve inox pendant 10 mois
Dégustation : Or pâle; Arômes de fleurs blanches s'associant au miel, le pain d'épices, délicatement citronné
Association mets : Terrine de poisson, poisson en sauce, tourte bourguignonne, fromage (gruyères)
Température de service : 10 à 13°c

Domaine CLAUDE NOUVEAU

Nous avons, depuis toujours pour objectif la QUALITÉ, grâce à des rendements limités par une taille courte, un ébourgeonnage, des vendanges en vert. Le labours des vignes, l’enherbement pour maîtriser la vigueur, les traitements raisonnés, respectent l’environnement, afin que nos vins soient le plus naturels possible. Chaque année, les vendanges effectuées à la main, restent une période de convivialité et de maintien des traditions.
Ces travaux, qui nous demandent beaucoup d’attention et de rigueur, sont nos priorités.

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Stéphane
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Domaine Claude NOUVEAU
Propriétaire-récoltant à CHANGE (21340)

Tél.  +33.3 85 91 13 34
domaine@claudenouveau.com

 

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