Domaine Claude NOUVEAU lieu-dit Marcheseuil 21340 CHANGE

Domaine

CLAUDE NOUVEAU

Grands vins de Bourgogne

Santenay Les Charmes Dessus 2018

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Vin particulièrement bien équilibré. Cette cuvée ample avec des parfums développés de cerise, griotte, acquiert beaucoup de finesse au viellissement.
Description du produit

Classification : Appellation communale au sud de la Côte de Beaune, suivi de son Climat d'origine, créé en 1937
Terroir : Sol argilo-calcaire, situé à 300m d'altitude sur des versants exposés soleil levant
Surface des parcelles : 0ha 90a
Cépage : Pinot noir
Age des vignes : 50 ans
Vinification : Vendanges manuelles; Eraflage total des raisins, préfermentaire à froid, extraction par délestages; Fermentation alcoolique traditionnelle de 15 à 18 jours
Elevage : 12 mois en fûts, 6 mois en cuve avant mise en bouteille sans filtration ni collage
Dégustation : Robe violacée; Nez de fruits rouges (cerise, griotte); Bouche onctueuse et souple en attaque, aux arômes distingués
Association mets : Volailles en sauce, gibiers à plume
Température de service : 15 à 16°cc

Domaine CLAUDE NOUVEAU

Nous avons, depuis toujours pour objectif la QUALITÉ, grâce à des rendements limités par une taille courte, un ébourgeonnage, des vendanges en vert. Le labours des vignes, l’enherbement pour maîtriser la vigueur, les traitements raisonnés, respectent l’environnement, afin que nos vins soient le plus naturels possible. Chaque année, les vendanges effectuées à la main, restent une période de convivialité et de maintien des traditions.
Ces travaux, qui nous demandent beaucoup d’attention et de rigueur, sont nos priorités.

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Stéphane
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Domaine Claude NOUVEAU
Propriétaire-récoltant à CHANGE (21340)

Tél.  +33.3 85 91 13 34
domaine@claudenouveau.com

 

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